Perunarieskat

Helppoa, nopeaa ja takuulla maistuvaa gluteenitonta leipää. Rieskat kannattaa muistaa pistellä haarukalla ennen paistamista toisin kuin allekirjoittanut... Muistin tämän vaiheen vasta siinä vaiheessa kun vilkaisin uuniin ja näin pellillisen pallon muotoisia rieskoja :D Mutta pikainen pistely ja rieskat palasivat oikeaan muotoonsa. Perunahiutaleena käytin Mielihyvä-perunahiutaleita, koska niissä on merkintä gluteenittomuudesta. Nämä leivät ovat parhaimmillaan tuoreena ja ovat erinomainen lisäke esimerkiksi keitoille.

Ohje:

2½ dl vettä

1 dl perunahiutaleita 

1 kananmuna

½ tl suolaa

n. 1 rkl voita

1 dl Semperin karkeaa jauhoseosta

½ dl Jytte Tumma -jauhoseosta

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon perunahiutaleet. Lisää kuumaan muusiin voinokare ja anna voin sulaa muusin joukkoon. Anna muusin jäähtyä hetki ja sekoita sen jälkeen joukkoon kananmuna sekä jauhot ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi ja nostele pellille taikinanokareita. Painele taikinanokareet pyöreiksi rieskoiksi jauhoja apuna käyttäen. Pistele rieskat haarukalla ja paista 300 asteessa noin 8 minuuttia tai kunnes rieskat ovat kauniin värisiä.

Perunahiutaleet ja veden voi korvata myös noin 2½ dl:llä itsetehtyä perunamuusia.