Kermaviilipohjaiset sämpylät

Siirretäänpäs vielä ohjeita vanhan blogin puolelta. Tässä ohje pehmoisiin sämpylöihin, jotka saavat himpun verran hapanta makua taikinaan tulevasta kermaviilistä. Herkullisia sämpylöitä, suosittelen. Ohjeessa olevan sokerijuurikaskuidun sijasta voi käyttää myös esimerkiksi tattarileseitä.

Ohje:

4 dl vettä

2 tl suolaa

2 tl psylliumia

1 pss kuivahiivaa / 25 g tuoretta

200 g kermaviiliä

1 dl sokerijuurikaskuitua (hiutaleina)

3 dl Virtasalmen viljatuotteen tummaa jauhoseosta

2 dl Semper Fin mix:iä

½ dl ruokaöljyä

Mikäli käytät tuorehiivaa, liuota se veteen ensimmäisenä. Sekoita veteen suola ja psyllium, anna psylliumin turvota hetki. Lisää joukkoon sokerijuurikaskuitu, kermaviili sekä mahdollinen kuivahiiva ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi joukkoon ruokaöljy ja jauhot koko ajan hyvin vaivaten. Älä kohota taikinaa tässä vaiheessa, vaan leivo siitä heti sämpylöitä. Taikina on melko tarttuvaa, joten taikinasta voi nostella leivinpaperoidulle pellille nokareita ja muotoilla nokareet kostutetuin käsin sämpylöiksi tai vaihtoehtoisesti hieroa taikinan sämpylöiksi käsien välissä käyttäen apuna reilua määrää jauhoja (kuvan sämpylät tehty jauhojen avulla hieromalla). Kohota sämpylöitä 30 minuuttia ja paista 225 asteessa noin puoli tuntia.