Ohjeesta tulee noin 8 lihapiirakkaa hieman koosta riippuen. Halutessaan täytteen riisin voi keittää gluteenittomassa lihaliemessä, jolloin täytteeseen saa vahvemman maun.
Taikina:
4 dl lämmintä vettä
½ palaa hiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 tl psylliumia
1 kananmuna
2 rkl ruokaöljyä
1 dl soijajauhoa
½ tl ksantaania
Liuota hiiva veteen, sekoita joukkoon suola, sokeri ja psyllium. Anna psylliumin turvota hetki ja sekoita sen jälkeen joukkoon kananmuna, soijajauho, ksantaani ja puolet jauhoseoksesta. Vaivaa käsin taikinaan öljy ja loput jauhot. Taikinan pitää olla napakan tuntuista. Älä anna taikinan kohota tässä vaiheessa, vaan leivo siitä heti lihapiirakoita.
Täyte:
n. 300 g jauhelihaa
1 sipuli
n. 1 dl puuroriisiä (keittämätöntä)
suolaa ja valkopippuria
Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Anna sipulin kuullottua. Keitä riisi pussin ohjeen mukaan vedessä. Sekoita kypsä jauheliha ja riisi, mausta seos ja anna sen jäähtyä. Seos saa olla melko vahvan mausteinen tässä vaiheessa.
Paistamiseen: Uppopaistamiseen tarkoitettua rasvaa, esimerkiksi Kultamunkki.
Lihapiirakan valmistus:
Tee taikinasta tanko ja jaa se 8-10 osaan. Pyöritä pala käsissäsi tiiviiksi palloksi ja kaulitse pöydällä mahdollisimman pientä jauhomäärää apuna käyttäen soikeaksi (nosta taikinaa aina välillä ettei se tartu pöytään). Käännä soikion reunoja kaksinkerroin noin 1,5 cm leveästi (eli käännä reunaa sisäänpäin, niin että reunalla on 1,5cm levyinen kaistale, jossa taikina on kaksinkerroin) ja laita toiselle puolikkaalle täytettä. Kostuta kaksinkerroin olevaa reunaa hieman vedellä ja käännä taikinan toinen puolikas täytteen päälle. Painele reunaa sormilla jotta se tarttuu varmasti kiinni (ummistaminen kannattaa tehdä huolella, ettei piirakat aukea paiston aikana). Nosta ummistettu piirakka pyyhkeen päälle kohoamaan. Pistele piirakat haarukalla.
Kun kaikki taikinapalat on täytetty piirakoiksi, anna niiden kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Kun piirakat ovat kohonnet, sulata ja kuumenna paistorasva esimerkiksi kasarissa. Kokeile pienellä taikinanokareella rasvan kuumuus: kun nokare alkaa kiehua, on rasva tarpeeksi kuumaa. Aloita piirakoiden paistaminen ensimmäisena täytetyistä, loput saavat vielä kohota sen aikaa kun ensimmäiset paistuvat.
kokeilen tänään. kuulostaa hyvältä reseptiltä :)
VastaaPoistaNämä on kyllä hyviä. Blogista löytyy myös hieman yksinkertaisempikin lihapiirakan resepti, mikäli näihin ei satu kaikkia aineksia olemaan kaapissa.
PoistaJoo kokeiltua tuli sillon ja niinhän siinä kävi että eka kerralla sovelsin taikinan ohjetta liikaa kun ei ollutkaan kaikkia aineita ja tuli ongelmia ( maku oli silti hyvä ja syötyä tuli ) No tänään tein uudestaan ja päätin noudattaa ohjetta prikulleen ja nyt nämä ovat täydellisiä. Aivan uskomaton pehmeys ja koostumus ollakseen gluteeniton. Loistava tämä ohje ja uskomattoman hyviä ovat kyllä!
VastaaPoistaKiva kuulla, että olet tykännyt :)
PoistaNäitä tehdään mieheni kanssa ja viikonloppuna herkutellaan mökillä vieraitten kanssa. Jos keskiviikkona valmistetaan, pitäisikö pakastaa, jos lauantaina vasta syödään? Vai säilyykö jääkaapissa?
VastaaPoistaKannattaa pakastaa, ovat pakastimesta otettuna varmasti tuoreemman tuntuisia kuin jääkaappisäilytyksen jälkeen.
PoistaSoijajauhon tilalle mitä? Kiitos etukäteen :)
VastaaPoistaOne simple way to look at at|to take a look at} it is to play as if the vendor's facedown card 코인카지노 is a ten. Since 10-value cards comprise 4 of the thirteen denominations within the deck, that's the single more than likely worth of any unseen card. Therefore, in case you have sixteen and the vendor's up-card is a 7, you're be} guessing that the more than likely vendor total is 17.
VastaaPoista