Pappilan parempi maustekakku

Ohje tähän on otettu kirjasta Herkuttelu sallittu. Sen verran kuitenkin muokkasin ohjetta, että laitoin sokeria vähemmän (puolet ohjeen määrästä) ja tämä oli omaan makuuni aivan riittävästi. Mausteita käytin myös monipuolisemmin, lisäsin taikinaan ripauksen inkivääriä ja neilikkaa. Alla ohje kuitenkin alkuperäisessä muodossaan.

Ohje:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

1½ dl kermaa

1½ dl voisulaa

1 tl kanelia

½ tl kaardemummaa

1 tl ruokasoodaa

4 dl Semperin hienoa jauhoseosta

voita ja gluteenittomia korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, kerma ja voisula. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun  vuokaan (1,75 - 2 litraa) ja paista 175 asteessa 50 minuuttia - tunti. Kokeile kypsyys tikulla.

Jyväisä paahtoleipä

Kuten jo leivän nimi kertoo, tämä on parasta paahdettuna.

Ohje:

5 dl vettä

1/2 pala hiivaa (/ 1 pss kuivahiivaa)

1 rkl psylliumia

2 tl sokeria

1½ tl suolaa

½ dl kuorittuja auringonkukansiemeniä

2 rkl pellavansiemeniä

2 rkl kuorimattomia seesaminsiemeniä

7 ½ dl Semperin hienoa jauhoseosta

½ dl ruokaöljyä

Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää joukkoon sokeri ja psylliumi. Anna psylliumin turvota hetken aikaa. Mikäli käytät kuivahiivaa, sekoita se joukkoon vasta jauhojen mukana. Lisää taikinan joukkoon siemenet ja suola. Vaivaa taikinan joukkoon yleiskoneella huolellisesti noin 2/3 osaa jauhoista. Lisää taikinaan öljy ja loput jauhot hyvin vaivaten. Jatka vaivaamista vielä muuutama minuutti jauhojen lisäämisen jälkeen. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Paista 200 asteessa noin tunti.

Raparperi-vaniljapiirakka

Vielä siirtoja vanhan blogin puolelta. Alkukesästä raparperiaikaan tuli tehtyä vaniljaista raparperipiirakkaa. Tämä on tehty samalla ohjeella kuin tänne aiemmin lisäämäni mustaherukoita ja vaniljaa sisältävä piirakka, mutta marjat vaihtuivat kauden mukaisesti raparperiin. Alla vielä ohje. Huom, ohje sopiva ison (n. 60cm leveän) uunin pellille ja kannattaa käyttää vielä sitä korkea reunaista peltiä.

pohja

4 munaa

2 dl sokeria

1½ dl rasvaa sulatettuna ( = noin 150 g)

3/4 dl maitoa

6 dl Semperin hienoa jauhoseosta

3 tl leivinjauhetta

päälle

2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia

5 dl maitoa

n. 3 dl paloiteltua raparperia

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 min.Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula margariini/voi. Sekoita taikina tasaiseksi.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle  pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi raparperinpalat täytteen päälle ja riputtele halutessasi vielä hieman sokeria pinnalle.

Paista 200 asteessa  30 – 40 min