Pinaattiletut Farinan lettujauhosta

Pinaattiletut ovat nopea ja helppo ruoka. Tällä kertaa kokeilin, kuinka Farinan lettujauhoseos toimii pinaattiletuissa ja ei moitteita; oikein herkullisia lettuja tuli. Huomioi, että ohjeessa käytetään vain yksi pussi lettujauhoseosta eli puolet pakkauksessa olevasta määrästä. Jauhoseoksessa on jo valmiiksi mukana suola, joten sitä ei tarvitse lisätä. Ohjeen mukaisesta taikinasta tulee noin 35 tuollaista pientä lettua.

Ohje:

4 dl maitoa

1 pss (á 150g) Farina lettujauhoseosta

75 g hienonnettua (pakaste) pinaattia

1 kananmuna

1 rkl ruokaöljyä tai voisulaa

paistamiseen voita

Sekoita maito ja jauhot. Lisää joukkoon pinaatti ja rasva. Sekoita kananmuna taikinaan viimeisenä ja jätä taikina turpoamaan viileään noin 15 minuutin ajaksi. Kuumenna pannu ja rasvaa se voilla. Paista letut kypsiksi molemmilta puolilta.

Gluteeniton Ahvenanmaan pannukakku

Perinteisesti ahvenanmaan pannukakku tehdään mannapuurosta. Gluteenittomaan versioon voi kuitenkin käyttää myös riisipuuroa tai vaihtoehtoisesti karkeista riisijauhoista valmistettua gluteenitonta riisi-mannapuuroa.  Huom. Jos käytät pieniä kananmunia, kannattaa niitä laittaa 4.

Ohje:

3 dl valmista riisipuuroa

5 dl maitoa

½ dl juoksevaa rasvaa (voisulaa, margariinia)

2½ dl Semperin hienoa jauhoseosta  

 1½ tl suolaa

3 isoa kananmunaa 

Sekoita maito ja puuro, lisää joukkoon rasva sekä suola. Lisää jauhot koko ajan vatkaten. Sekoita taikinaan viimeisenä kananmunat. Kaada taikina korkeareunaiselle pellille ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pannukakku on saanut pinnalleen hyvän ruskean värin.

Vohvelit Farinan lettujauhoseoksesta

Vuohelan herkku lähetti Farinan jauhoseoksia minulle testattavaksi jo alkukesästä. Kesä on ollut kuitenkin suht kiireinen ja aivan suunnitelemallani tahdilla en ole jauhoja ennättänyt testailemaan, mutta nyt syksyn pimetessä alkaa taas aikaakin löytyä paremmin. Monta ideaa on mielessä ohjeista, joissa näitä jauhoja voisi testata ja ehkäpä jokunen reseptitoivekin toteutetaan näitä jauhoja hyödyntäen. Testit jatkuivat kuitenkin nyt vielä lettujauhoseoksen parissa, aiemmin tein tästä jauhosta pannaria. Tämä jauho saa kyllä minulta täydet pisteet! Pannarissa toimii, vohveleissa toimii.. vielä pitää varmaan testata ne itse letutkin viimeisestä paketin puolikkaasta, mutta varmasti toimii niissäkin, näiden kokeilujen jälkeen en epäile yhtään. Tein kaksi erilaista vohvelitaikinaa, toisen maitoon ja toisen vichyyn. Myös rasvan ja käytetyn nesteen määrä hieman vaihteli. Vichy toi mukavaa rapeutta vohveleihin ja mikäli rasvana käyttää margariinia tai öljyä, saa tuolla vichyllä tehtyä maistuvat maidottomat vohvelit. Vohvelit, joissa nesteenä oli maito, ottivat väriä pintaansa reippaammin. Vichyllä tehdyt olivat selkeästi rapeampia, mutta rapeutta löytyi kyllä myös maitoisista versioista.

Vohvelit maitoon: 

5 dl maitoa

1 pss (½ pkt) Farinan lettujauhoseosta

½ dl juoksevaa rasvaa (sulatettua voita tai margariinia, öljyä)

1 kananmuna

½ tl leivinjauhetta

Vatkaa jauhoseos, johon sekoitettu leivinjauhe maitoon. Lisää joukkoon rasva ja viimeisenä kananmuna. Jätä taikina turpoamaan ainakin puoleksi tunniksi, saa turvota mielellään vaikka parikin tuntia. Paista vohveliraudalla (rasvaa rautaa tarvittaessa voilla tai muulla paistamiseen soveltuvalla rasvalla).

Vohvelit vichyyn:

4 dl vichyä

1 pss (½ pkt) Farinan lettujauhoseosta

1 dl juoksevaa rasvaa (sulatettua voita tai margariinia, öljyä)

1 kananmuna

 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa jauhoseos, johon sekoitettu leivinjauhe vichyyn. Lisää joukkoon rasva ja viimeisenä kananmuna. Jätä taikina turpoamaan ainakin puoleksi tunniksi, saa turvota mielellään vaikka parikin tuntia. Paista vohveliraudalla (rasvaa rautaa tarvittaessa voilla tai muulla paistamiseen soveltuvalla rasvalla).