Mokkapalat Schärin jauhoista

Tällä kertaa tein mokkapalat Schärin Mix C -jauhoseoksella, resepti kuitenkin oli vanha tuttu. Alla kuitenkin ohje tuollakin jauholla tehtynä. Nyt käytin 50 cm leveän uunin peltiä, joten mokkapaloista tuli oikean paksuisiakin.  Nämä eivät petä koskaan! 

Pohja:

200 g voita/margariinia

3 kananmunaa

2 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

5½ dl Schärin Mix C:tä

2½ tl leivinjauhetta

2 dl maitoa 

Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon vuorotellen voisula, maito ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivinpaperoidulle pellille ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Kumoa kypsä pohja ja irroita leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä peitettynä.

Kuorrutus:

100 g voita

2 rkl vahvaa kahvia

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

4 dl tomusokeria

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Lisää joukkoon kahvi, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon vähän kerrallaan tomusokeri. Levitä seos jäähtyneelle pohjalle ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita tai nonparellaja. Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa neliöiksi.