Gluteenittomat runebergin tortut

Meillä ei oikein ole koskaan maistunut runebergit, joissa on korppujauhoa tai keksinmuruja. Niiden rakenne on hieman turhan kuivakka ja vaatisi kostuttamista, joka taas menee myös sinne plaah -osioon. Tästä johtuen nämä ovat sen verran sovellettu versio, että näihin ei tarvitse mitään muruja, eikä myöskään kostuttaminen ole tarpeen, ellei sitä välttämättä halua tehdä. Paistoin tortut muffinssipellillä ilman paperivuokia, rasvasin vain pellin hyväksi. Paperivuokien avulla voisi pelata varman päälle, näistäkin kun muutaman reuna hieman tarttui vuoan pohjaan kiinni. En myöskään korppujauhottanut vuokia, mutta halutessaan rasvauksen lisäksi voi käyttää myös korppujauhoja pellin koloihin. Taikinaan voi halutessaan lisätä muutaman tipan karvasmantelia sekä hieman punssiaromia. Itse en näitä käyttänyt. Mikäli näitä haluaa kostuttaa, käytetään kostutukseen punssilla maustettua sokerilientä. 

Ohje (12 kpl):

150 g voita

1½ dl sokeria

1 iso kananmuna

1½ dl mantelijauhoa

3 dl Semper hienoa jauhoseosta (fin mix)

1 tl leivinjauhetta

½ appelsiinin kuori raastettuna

½ tl kanelia

1/4 tl kardemummaa

(punssiaromia ja muutama tippa karvasmantelia)

Pinnalle vadelmahilloja ja tomusokeri-vesi -kuorrutetta

Vatkaa voi ja sokeri kunnolla sekaisin. Lisää joukkoon kananmuna kokoajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä raastettu appelsiininkuori. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina joko paperisiin muffinssivuokiin tai hyvin rasvatun (ja korppujauhotetun) muffinssipellin koloihin. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna torttujen hieman jäähtyä ja irroita ne sen jälkeen varovasti muffinssipellistä. Koristele jäähtyneet tortut vadelmahillolla ja tomusokeri-vesi -kuorrutteella. Mikäli tortut kohoavat pinnaltaan kuperiksi, voi pintaa tasoittaa leikkaamalla ylimääräisen hatun pois veitsellä.