Mustikkapullat

Mustikkapullat ovat yleensä kesän pullia, mutta niitä voi leipoa myös pakastetuista mustikoista. 

Ohje:

3 dl maitoa/vettä

½ palaa hiivaa

2 tl psylliumia

1 tl suolaa

 1 dl sokeria

1 kananmuna

½ rkl kaardemummaa

7-8 dl Semperin hienoa jauhoseosta

½ tl ksantaania

100 g pehmeää voita/margariinia

kananmunaa voiteluun

3 dl mustikoita + ½ dl perunajauhoa

Lämmitä neste ja liuota hiiva siihen. Lisää joukkoon psyllium ja anna sen turvota hetki. Sekoita taikinaan suola, sokeri, kananmuna ja kaardemumma. Sekoita ksantaani jauhoihin ja lisää reilut puolet jauhoista taikinaan koko ajan vaivaten. Lisää pehmeä voi ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa koneella vielä noin 3-5 minuuttia voimakkaasti. Älä kohota taikinaa, vaan leivo siitä heti pullia. Hiero taikinasta jauhotetulla pöydällä pötkö ja jaa se 12 osaan. Hiero jokainen taikinapala kämmenten välissä pyöreäksi pullaksi. Paina pyöreisiin pulliin jauhotetulla mukinpohjalla kolo. Kohota paineltuja pullia lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Sekoita mustikat ja perunajauho kulhossa. Voitele pullat ja lisää täytteeksi mustikoita. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.