Kakkupohjana
8 munan gluteeniton
kakkupohja, täytteenä seos lakasta, valkosuklaasta, kermasta ja
mascarponesta.. Ohjetta täytteeseen alla. Suklaakiekurat kakun päällä ovat
sulatettua tummaa suklaata, johon lisäsin kermaa, ettei kovetu liian kovaksi.
Lakka-valkosuklaatäyte:
2
dl kermaa
250
g mascarponea
500
g lakkoja
250
g valkosuklaata
2
dl sokeria
4
½ liivatelehteä
Laita
liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sekoita sen joukkoon
mascarpone. Aja lakat tehosekoittimella tai sauvasekoittimella hienoksi
soseeksi ja sekoita joukkoon sokeri. Sulata valkosuklaa ja lisää kermaseoksen
joukkoon. Lisää seokseen myös lakkasose. Sulata liivatelehdet pieneen tilkkaan
kuumaa vettä ja lisää liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen
joukkoon. Täytteestä riittää yhteen 8-10 kananmunan täytekakkuun.
Kokosin
itse kakun samaan vuokaan, jossa paistoin kakkupohjankin. Vuorasin vuoan
kelmulla ja kasasin kakun ylösalaisin. Kakku sai hyytyä jääkaapissa yön yli ja
aamulla kumoamisen jälkeen se näytti tälle:
Ompas upea kakku ja miten upeat pursotukset! :)
VastaaPoistaMelkoinen kaloripommikin tuo kyllä oli :D
PoistaTätä täytettä pitää kyllä kokeilla, kun lakkoja taas saa.
VastaaPoistaItse tyhjentelin tähän pakastimesta viime kesäisiä lakkoja :)
PoistaHerkullisen näköinen kyllä on :) Blogissani on tunnustus sinulle :)
VastaaPoistaHei ihana kakku mutta lakkani ovat loppu :( Mitkä muut marjat sopisivat tähän? Tuore mansikkasurvos?
VastaaPoistaMuilla marjoilla en itse ole tehnyt, mutta maun puolesta menisivät varmasti ainakin mustikat ja ehkä jokin kirpeämpikin marja. Mansikoilla tehdessä kannattaa ehkä sokeria laittaa vähemmän ja maistella täytettä sokeria lisätessä, ettei tule liian makea.
VastaaPoistavoisko lakat+sokerin korvata lakkahillolla???
VastaaPoistaHillo on huomattavasti kiinteämpää kuin lakkasurvos, joten liivatteen määrää saattaa joutua muuttamaan, mikäli käyttää hilloa. En ole kokeillut itse, joten tarkempaa ohjetta en tähän pysty antamaan.
PoistaTodella herkullisen näköinen kakku! :)
VastaaPoistaKäy ilmoittamassa kakkusi Unelmakakku-kilpailuun niin voit päästä Pariisiin herkuttelemaan :)
http://www.raminkonditoria.fi/index.php/unelmakakku/